Preço da carne começa a registrar alta em agosto

O preço da carne bovina no varejo sofreu retração de 8% no acumulado de janeiro a agosto (pesquisa considera até o dia 14/08) em Cuiabá, nos principais pontos de revenda, inclusive supermercados.
 
Apesar do período de queda, dados do último boletim do Instituto Matogrossense de Economia Agropecuária (Imea-MT) mostram uma leve recuperação dos valores em agosto, na comparação com o mês de julho. De forma geral, o aumento chegou a 1,02% no período.
 
 
Dos 13 cortes pesquisados pelo Instituto, apenas dois registraram redução no preço do quilo, o acém e o coxão mole, com queda de 5,89% e 0,78%, respectivamente. Os cortes custam em média R$ 12,75, o quilo, e R$ 7,99, também o quilo.
 
 
 
 
No mesmo período, a picanha foi o item que registrou maior alta, ao alcançar 9,90% de acréscimo nos preços. O reajuste é observado em relação a outros itens, como fraldinha (6,5%) e contrafilé (4,11%). No período entre janeiro e agosto, a maioria dos cortes registraram retração. A mais elevada foi atribuída à picanha, que alcançou 33,84% de redução.
 
 
 
Em seguida, outros cortes nobres, como fraldinha, alcatra, filé mignon e contra-filé, ganharam redução nos preços em 23,52%, 17,08%, 11,14% e 11,49%, respectivamente, no acumulado até agosto.
 
 
“O que temos observado é que não há um movimento de baixa”, informa o diretor de uma rede supermercadista de Cuiabá, Altevir Magalhães, ao se referir ao período.
 
 

O empresário aposta na possibilidade dos preços se manterem firmes até o fmal do ano. “Essas reduçees são pontuais”, avalia. Entretanto, ele observa que, ao se considerar o primeiro semestre deste ano em comparação com o mesmo período
Numa outra empresa varejista da capital, a redução do preço foi estendida aos cortes menos nobres e à picanha. “Aqui estávamos vendendo a picanha a R$ 18,49 na semana passada e reduzimos para R$ 17,99 esta semana”, revelou o gerente de compras, Josiberto Kennedy dos Santos.
 do ano passado, foi perceptível uma redução nos preçosa carne bovina. “Mas em relação ao mês passado, não tem oscilação”, contesta.