Abate de matrizes ainda pesa, e exportação de carne melhora

O boi gordo alcançou o maior valor desde novembro de 2008 neste mês, de acordo com acompanhamento da Scot Consultoria. A pesquisa - que considera os valores nominais não deflacionados - mostra que o preço médio da arroba em julho ficou em R$ 83,08 na praça paulista de Barretos. Em novembro de 2008, a média foi de R$ 87,73.
 
Um hiato entre a oferta de gado bovino de pasto e de confinamento no atual período de entressafra é uma das razões para a alta dos preços, segundo Gabriela Tonini, analista da Scot. Além disso, o rebanho ainda não foi totalmente recomposto após o forte descarte de matrizes entre 2005 e 2006 - anos em que a produção foi desestimulada pelos preços baixos da arroba do boi gordo no país.
 
A analista lembra que os preços já estavam em alta em meados de 2008, reflexo exatamente do abate das matrizes e também por conta da demanda forte por carne bovina no mercado internacional. Mas veio a crise, no fim de 2008, que derrubou as vendas externas do Brasil, pressionando as cotações do boi.
 
"Desde o começo do ano, os preços vêm subindo devagarzinho", afirma Tonini. Além de oferta mais justa, a demanda doméstica firme e a melhora nas exportações de carne bovina também têm sustentado o preço da arroba, segundo ela.
 
A valorização da matéria-prima já contaminou as cotações da carne bovina no atacado e também já chegou às gôndolas do varejo. De acordo com a Scot, o quilo do traseiro avulso subiu 4% desde o começo do mês até ontem, para R$ 6,50. No caso do dianteiro bovino, a alta foi de 4,65%, para R$ 4,50 o quilo.
 
Já o Índice de Preços ao Consumidor (IPC) da Fipe mostra variação de 1,26% nas carnes bovinas na terceira quadrissemana de julho em São Paulo. "Já há algum reflexo no preço da carne", comenta Gian Barbosa, economista da Tendências Consultoria. Enquanto a alta da arroba persistir, deve haver repasse para o varejo, avalia.
 
De acordo com Gabriela Tonini, a expectativa é de que os preços do boi gordo permaneçam firmes no curto prazo, mas a maior oferta de animais de confinamento, a partir do fim de agosto, deve limitar ganhos.
 
Proteína mais barata do que a carne bovina, o frango também tem se valorizado recentemente, em parte influenciado pela carne bovina. Mas Oto Xavier, da Jox Assessoria Agropecuária, afirma que a produção de aves também é menor. Um sinal, diz, é a baixa disponibilidade de ovos férteis e de pintos de um dia no mercado.
 
Pesquisa da Jox mostra que o frango vivo saiu de R$ 1,40 o quilo no começo de julho para R$ 1,60 ontem em São Paulo. No médio atacado paulista, o frango resfriado foi cotado a R$ 2, 25 (em média) o quilo ontem, acima dos R$ 2,09 do início de julho.
 
Xavier lembra que as exportações de carne de frango estão melhorando, o que reduz a disponibilidade desse produto no mercado doméstico num momento de oferta mais ajustada.
 
Em menor intensidade, o levantamento da Fipe também mostrou alta no grupo aves na terceira quadrissemana do mês de julho - de 0,37%.